Les symptômes de l’allergie au gluten

Qu'est-ce que l'allergie au gluten ?

L'allergie au gluten est provoquée par une alimentation riche en gluten. La maladie cœliaque ou l'allergie sont responsables d'une intolérance. Le gluten est une protéine présente dans certaines céréales, comme le blé, le seigle, l'orge, l'avoine, l'épeautre et le kamut. En cas d'allergie, le gluten endommage la muqueuse de l'intestin grêle. Lorsqu'il est sain, l'intérieur de l'intestin grêle présente un grand nombre de replis recouverts de villosités, qui forment ensemble une surface considérable pour l'assimilation des produits alimentaires.

En présence d'une allergie, le gluten détériore les villosités de la muqueuse intestinale, ce qui peut compromettre l'absorption des nutriments et donc le fonctionnement normal de l'organisme.

La cause de l'allergie au gluten

Si la cause exacte de l'allergie au gluten n'a pas encore été identifiée, il est clair que l'hérédité peut jouer un rôle. Il est probable que le système immunitaire considère le gluten comme une substance nocive, contre laquelle il va sécréter des anticorps. Ce sont ces anticorps qui détruisent la muqueuse de l'intestin.

D'autres chercheurs pensent que les patients atteints de maladie cœliaque sont incapables de digérer le gluten normalement. Ce problème serait dû à un déficit en enzymes de décomposition des protéines, à l'origine de la formation de fragments néfastes pour la paroi intestinale.

Les symptômes de l'allergie au gluten

• diarrhée chronique
• constipation
• perte de poids
• troubles de la défécation
• ballonnements
• douleurs abdominales
• nausées
• flatulences
• anémie
• fatigue

Si vous pensez être allergique au gluten, vous devez impérativement faire appel à un professionnel de la santé.

Remèdes contre l'allergie au gluten

Le régime sans gluten est le seul remède possible contre l'allergie au gluten. Après la mise en place du régime, il faut compter quelques mois, voire une année pour assister à la guérison complète de la muqueuse intestinale. Le régime sans gluten doit être suivi scrupuleusement pendant toute la vie.

L'allaitement maternel apporte une certaine protection contre cette affection. Plus longtemps l'enfant est allaité, plus tard l'allergie peut se développer.