Archive for the ‘Glutenvrij & Lactosevrij’ Category

Antwerpen is in alles dé beste!

Tanguy

Antwerpen is het centrum van de wereld. Jawel, u leest het goed, de evenaar loopt dwarsdoor de Groenplaats… tenminste, zo lijkt het wel als we recent artikel van Tanguy Ottomer mogen geloven.
En dat geloven we graag, want Antwerpen is historisch gezien altijd een belangrijk middelpunt geweest met zijn belangrijke haven- en handelsroutes. Veel zakenmensen, creatievelingen en investeerders hebben zich hier in de loop der tijd dan ook gevestigd. Het is een meer dan logisch gevolg dat Antwerpen een bruisende stad is waar dus-danige kruisbestuivingen plaatsvinden, hier aan de oever van de Scheldebocht.
Naast onze alreeds verworven internationale aandacht met Lombardia en GingerLove heeft Tanguy dan ook een sterke selectie gemaakt van wat Antwerpen zo uniek, zo “de beste” maakt op wereldgebied. Kijk alvast naar het onderstaande filmpje waar GingerLove wordt geprezen door onze kenner als zijnde dé lekkerste genberthee ter wereld.
Het artikel verscheen eerder deze maand (9 september) in de Gazet Van Antwerpen. In de shortlist van Tanguy zitten naast Lombardia’s GingerLove enkele ware parels van formaat tussen. Zo wordt Coffee&Vinyl bestempeld (en niet enkel door Tanguy) als beste platenzaak ter wereld! Impressionant. De moeite! Dan is er natuurlijk ook ons impressionant treinstation Antwerpen-Centraal, een prachtig staaltje van ruimtelijke, impressionante architectuur. Verder hebben we ook de absulote wereld top van ballet choreografie in onze koekenstad… en eigenlijk nog zo veel meer. Dat kan je verder in Tanguy’s artikel ontdekken.
Kijk dus met verbaasde ogen naar het filmpje van Alain waarbij hij wat uitleg geeft waarom het hier eigenlijk best wel wereld-top is. Aangenaam vertoeven dus in Antwerpen. En met een wereldklasse product als GingerLove bij de hand kan het echt niet meer stuk!

De Groene Gault&Millau Prijs

gault-millau

 

 

 

 

Groot nieuws, Lombardia is weeral genomineerd voor de eervolle zaak! We hebben het genoegen u mee te delen dat we geselecteerd zijn voor een heel belangrijke prijs… voel de spanning… drumroll… Lombardia is geselecteerd voor de eerste editie van “De Groene” Gault&Millau prijs.

Deze belangrijke prijsuitrijking zal plaats vinden in 2015 en wordt voorafgegaan door een nationaal voedingsdebat. Verder staat de prijs helemaal in het teken van groenten, fruit en andere natuurlijke producten.

Het is een ware eer voor Lombardia om geselecteerd te worden voor deze prestizieuse. Gault&Millau staat gekend om zijn strenge, hoge kwaliteits niveau die te vergelijken is met de Michelin gids, met dat verschil dat Gault&Millau zowat het hoogste niveau heeft in de wereld van restaurantgidsen. Het feit dat ze dit jaar met een “groene” prijs op de proppen komen is een leuke verrassing voor ons hele team.

Duimen maar voor Lombardia! Meer informatie vind u hier: www.degroenegaultmillau.info

Bénévelo

Fietstocht-2010-1

 

 

 

 

Lombardia zou Lombardia niet zijn om geregeld voor het goede doel op te komen. Vergeet voor eventjes de Ice-Bucket Challenge en kom op voor een ander nobel doel! Een goeie, echte sponsortocht, dat is waar we nu onze schouders onder zetten.

Bénévelo gaat met de fiets naar Zwitserland. Het is een initiatief dat geld wil verzamelen voor onderzoek naar kanker, in samenwerking met de Vlaamse Liga tegen Kanker. De opbrengst gaat integraal naar Kom Op Tegen Kanker.

Hoe gaat het precies in zijn werk? U kan dit project sponsoren op verschillende manieren. Op 20 september er wordt een fiets sponsortocht georganiseerd waar je kan steunen per kilometer, je kan ook een eindje meefietsen als je dat wil. De dag begint met een heus super “uitwuif-ontbijt” waar iedereen meer dan welkom is! Verder zijn er ook sierraden te koop die geïspireerd zijn op Bénédicte, die symbool staat voor deze actie.

Wil je dit project ook een hart onder de riem steken? Wij dragen alvast ons steentje bij. Voor meer informatie surf naar www.benevelo.com en steun dit prachtig initiatief want deze mensen hebben een hart van goud.

Coeliakie inspireert Melissa

Melissa_nieuw

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Toen zo’n 5 jaar geleden een glutenintolerantie werd vastgesteld bij Melissa Nievelstein, veranderde haar leven compleet.  Gluten is de naam voor een groep eiwitten die voorkomen in granen.   Melissa, voedingsconsulente van opleiding, leerde leven met Coeliakie en wil zich nu inzetten voor haar lotgenoten.

Melissa Nievelstein is een 28-jarige levensgenieter die houdt van koken en lekker eten.  Tegen een restaurantbezoekje zegt ze zeker geen neen!  Maar toen bij haar Coeliakie werd vastgesteld, ondervond ze dat een glutenvrij leven toch niet zo eenvoudig is.  Toen ze in restaurants vroeg naar een glutenvrije maaltijd, werd ze vaak geconfronteerd met vreemde reacties vol onbegrip.

Gelukkig leerde ze onder andere Lombardia kennen, zodat ze weer zorgeloos uit eten kan.   Ook in de meeste supermarkten zijn  er tegenwoordig steeds meer glutenvrije producten verkrijgbaar.  Melissa experimenteert dan ook vaak in de kookpotten.  Ze tovert smaakvolle gerechten tevoorschijn, die maar al te graag worden geproefd door haar partner Theo en haar vriendinnen.

Melissa vindt het belangrijk dat Coeliakie onder de aandacht wordt gebracht.  Ze wil ook andere mensen kunnen adviseren.  Momenteel vind je haar tips en recepten terug via haar facebookpagina ‘Glutenvrije tips en recepten':

https://www.facebook.com/pages/Glutenvrije-tips-en-recepten/507611209308915?fref=ts

Melissa heeft nog plannen!  Ooit wil ze alle gerechten bundelen in een glutenvrij kookboek!  We zijn alvast benieuwd.  Misschien kan Lombardia hier ook wel zijn steentje bijdragen??!

We wensen Melissa alvast veel succes toe en hopen dat jullie massaal de pagina van Melissa helpen promoten. Liken maar!

 

Internationaal jaar van Quinoa

2013 is voor de VN Internationaal Jaar van Quinoa.
Maar wat is Quinoa en wat is er zo super aan?
Quinoa
Quinoa lijkt een soort graan te zijn (en wordt ook vaak als graan gebruikt in de keuken) maar is technisch gezien geen graansoort, maar wel een zaadsoort, het zaad van de Ganzenvoet-plant. Men noemt het ook wel eens een ‘pseudo-graan’.

Deze planten groeien in Zuid-Amerika (Peru, Colombia, …)

Quinoa is glutenvrij en bevat naast koolhydraten ook relatief veel eiwitten.
Het is eveneens een goede bron van ijzer, B-vitamines, zink, koper, magnesium, fosfor.

Vooral bij vegetariërs zijn deze lekkere zaden al langer bekend, als superfood of als ‘supergraan’ wegens het hoge eiwitgehalte (16,2%). De eiwitten in quinoa zijn bovendien van erg goede kwaliteit, want ze hebben een bijna ideale samenstelling van aminozuren (= de bouwstoffen van eiwitten).
Quinoa bevat immers 9 aminozuren, waarvan 8 essentiële aminozuren die het menselijk lichaam niet zelf kan aanmaken.

Op zoek naar een leuk receptje van Quinoa?
Probeer zeker eens “Spinazie met geitenkaas, quinoa & gebakken shiitakes”… overheerlijk!
Receptje met Quinoa

Gluten- en Lactosevrije producten

Glutenvrij, lactosevrij en Lombardia gaan samen hand in hand… We zijn dan ook gespecialiseerd in allerlei verschillende, zelfbereide gluten- en lactosevrije producten, zoals o.a. ons originele brood recepten.

Nieuw en volledig re-styled in ons assortiment is het fantastische cold-processed cacao product van Big Tree Farms. Ideaal om thuis uw experimenten in de keuken verder te zetten met dit product… Dit is echt één van onze favorieten en zeker het proberen waard.

photo (3)

Check onderstaande video van Alain en Piet Huysentruyt die aan de slag gaan in de keuken. Ze toveren nieuwe recepten met gluten- en lactosevrije producten! Hebben jullie zelf leuke keuken experimenten? Laat het ons dan weten en wie weet word je wel eens uitgenodigd door ons team om het beste van jezelf te geven… stuur ons een mailtje info@lombardia.be Succes!

Een goed ontbijt is half gewonnen

softboiledegg

Ontbijten bij Lombardia is uniek. Buiten het feit dat wij in centrum Antwerpen één van de enigste plaatsen zijn die vers ontbijt serveren vanaf 8 uur. Al onze ingrediënten ook volledig biologisch en van eerlijke afkomst.

Wat smaakt er beter dan een vers bio-eitje in de ochtend?!? Hier bij Lombardia hebben het volledig onder de knie om de perfect gekookte eitjes naar ieders wens te volbrengen.

Het meerst uitdagende eitje om klaar te maken is het zacht gekookt eitje. Ook wel bekend als het “soldaatje”.

Het perfect gekookte soldaatje heeft een tijd nodig van 3:15 !!! Ideaal dus om zelf eens te proberen of om eens langs te komen en gezellig te ontbijten bij Lombardia.

Tot snel dus, bij Lombardia, want een goed ontbijt is van vitaal belang!

Astrid & de Lau @ Lombardia!!

Hoog bezoek uit Hollywood
Vorige week kregen we de bekendste Vlaamse vrouw uit Hollywood over de vloer bij Lombardia: ASTRID BRYAN!!
Ze werd vergezeld door dé meest begeerlijke vrijgezel van Vlaanderen die ook nog een zeer goede beurt lijkt te maken in de populaire quiz ‘De Slimste mens ter wereld’.

Amazing Astrid en Lau in Lombardia bio restaurant Antwerpen

Lombardia = Wonderland
Vanwaar komt de link tussen Astrid en Lombardia horen we u zichzelf afvragen? Eerst en vooral is Astrid (en haar John) verzot op onze GingerLove als ontbijtdrank. “Onze dag in Hollywood start steevast met een GingerLove”, aldus het voormalige topmodel. En de tweede reden is dat Astrid en Alida van Lombardia vroeger samen in de klas zaten. “Toen was Astrid nog het brave meisje met de viool” zoals Alida zich herinnert.

be ASTRID, be AMAZING, be YOURSELF!
Astrid maakte van de gelegenheid gebruik om haar gloednieuwe boek ‘Amazing Astrid’ te promoten. Hierin gunt ze je een blik in haar winkelkarretje, make-uptas en reiskoffer, verklapt waar ze in Los Angeles én in België het liefst gaat eten (Lombardia oa.), shoppen en cocktails drinken. Het boek zit ook boordevol foto’s van vroeger en nu, waar je ze van gepest meisje kan zien evolueren tot catwalkmodel om uiteindelijk in de armen van ‘den John‘ te belanden.

Willen jullie ook kans maken op een gratis exemplaar van dit prachtige boek, dan moeten jullie zeker volgende week de nieuwe Flair in’t oog houden!!
Wij zetten dit gehandtekend exemplaar alvast bij de andere VIPS-souvenirs!

photo (1)

greets!
Team Lombardia

Lombardia is Antwerpen

AlainIndria

Je kan beide woorden, termen, begrippen uitspreken in één adem; Lombardia en Antwerpen. Antwerpen is Lombardia en Lombardia is Antwerpen.

Sinds de start van het etablisement in 1972 is er heel wat veranderd. Wat ooit begon als bio- en reformwinkel groeide uit tot een echt begrip hier in Antwerpen. Drie generaties verder, toen Alain het roer overnam na zijn succesvolle windsurf carriere, kreeg de vernieuwde Lombardia ongeziene creatieve vleugels en was tevens ook één van de eerste ontbijtplaatsen in hartje Antwerpen.

Een super ontbijt, wat je trouwens nog steeds kan krijgen vanaf 8 uur, was heus niet de enige revolutionaire verandering die Lombardia meemaakte. Alain en Odette sloegen de handen ineen en creëerden een volledig menu met de fantastische ideeën van Alain die culinair vertaald werden door Odette. De heropleving van Lombardia was een heus succes met eigen formules, visie en originaliteit. Het werd en is nog steeds één van de grootste trendzetters in Antwerpen op gebied van innovatief, gezond en lekker eten.

Naast eten staat Lombardia ook bekend voor haar fameuze drankjes. Geen alcohol (behalve een lekker glas bio wijn) staat op de kaart maar de onversmaden topper en zelf ontworpen GingerLove (op basis van gember en citrusvruchten) zijn duidelijk favorieten. GingerLove groeide ondertussen uit tot een eigen bedrijf. Voor meer informatie over het internationale succes van GingerLove, check de website!

Het spreekt voor zich dat Lombardia dan ook veel volk trekt. Kom maar eens langs op een drukke, zonnige middag en je zal versteld staan niet alleen van de populariteit, maar ook de efficiëntie en kwalitiet dat Lombardia aanbiedt. Naast de vele toeristen en locals dat Lombardia aantrekt komen er ook veel bekende mensen. En om eerlijk te zijn, bekenden bij Lombardia zijn schering en inslag. Bekende Vlamingen als Els De Schepper, Alex Agnew en Admiral Freebie alsook modemakers als Raf Simons en Walter Van Beirendonck zijn vaste waarden hier in Lombardia. Om dan nog maar te zwijgen van de eindeloze lijst van internationale namen die over de vloer komen zoals Moby, Sting en vele anderen.

Dat Lombardia een monument is in Antwerpen bestaat geen twijfel over, op naar een nieuwe generatie! Kom je vandaag nog langs? Proef dan onze nieuwe JUICE met rode biet, gember en wortel!

Ecopop gaat Glutenvrij! Lombardia maakt morgen lekkere glutenvrije koekjes op Ecopop!

Lombardia heeft de eer om lekker glutenvrij koekjes te mogen klaarmaken op Ecopop.
Ecopop is een hippe Bio lifestyle beurs! Zeker een bezoekje waard!

Deze zondag (7/02) om 16uur is het zover!

Glutenvrij koekjes recept van Lombardia Glutenvrij koekjes recept van Lombardia

Groene linzen koekjes recept met echte Macha thee (groene thee). Helemaal glutenvrij en overheerlijk!

   – 4 tassen groene linzenmeel (te verkrijgen bij Lombardia)

   – 12 handjes pompoenpitten gegrild

   – 4 koffielepels baking powder of zuiveringszout

   – 1 koffielepel zout

   – ½ tas  Macha tea

   – Het geheel van ingrediënten mengen

 Appart in de blender:

   – 2 tassen agave + 1 tas ontgeurde zonnebloempit olie

   – eerst blenden dan ½ tas water toevoegen dan terug blenden

 Beide mengels samenvoegen en zachtjes laten mengen.

 1 uurtje  laten rusten…

 In een voorverwarmde oven de koekjes bakken op 170 graden gedurende 5 min. Nadien ze even omdraaien en nog  3 minuutjes in de oven laten zodat een krokant laagje gevormd wordt.

Je gezond tussendoortje is klaar!

 

Morgen (7/02) kan je dit glutenvrij recept komen proeven op Ecopop in Kortrijk!

Search
Tagcloud